Достоинства: Долго держит заточку, отличный рез, сколько не работай - руки не устают.
Недостатки: Не выявил.
Комментарий: Первый "человеческий" купленный нож, взгляд пал на Masahiro потому что, внимание! стереотипы!, у японцев всё хорошо режет, стали хорошие и т.п.
Сейчас уже несколько компаний попробовал на кухне, опыт появился, а этот нож всё так же люблю, всё так же прекрасно работает у меня на кухне по решительно всему.
Нож отличный, сталь более чем, если за ней ухаживать, вопросов к ножу не возникает. Всем советую!